Ein Lied von China singen
5:00 morgens am Freitag, den 18. April 2008
Durch Peta Mathias
Chinesische Mehlklöße. Foto/Janna Dixon
Chinesische Gaststätten sind herum in Neuseeland seit den ersten Tagen der chinesischen Regelung auf den zentralen Otago goldfields der 1800s gewesen. Nachdem das Gold heraus lief, zerstreuten sie zu den low-rent Bereichen der Städte preiswerte Gaststätten, Einstieghäuser, spielende Räume und Opiumhöhlen gründend.
Die Gaststätten dienten einen ausschließlich chinesischen Kundschaft bis die Fünfzigerjahre, als nach und nach abenteuerlichere Neuseeland-Esser anfingen, sie heraus zu versuchen.
Jetzt halten wir bok für choy, daikon Rettich, hoisin Soße, Sternanis und Sojasoße, ein normales Teil unserer Küche zu sein. Diese Einzelteile sind in unseren Schränken neben der Tomatensauce und dem Vegemite.
Wir haben viele asiatischen Supermärkte, also können wir unseren Tofu, chinesischen Würste, Wonton, Fünfgewürz Puder und getrockneten Garnelen kaufen, um Chinesen zu Hause zu kochen. Wir haben im Freienmärkte wie der bei Avondale in Auckland und bersten mit neuen Grüns, Bananenblumen, Zitronegras und exotischer Frucht.
Unser Jenny Yee sehr besitzen, die den Chinesen unterrichtet, der kocht und Wirte zu den Nahrungsmittelmärkten von Auckland nach Asien bereist geschrieben, zwei nützliche Bücher für Neuseeländer auf asiatische Küche - asiatische Bestandteile und Chow-Chow unten entdeckend u. heraus kühlt hat. Sie sagt immer, dass, wenn Sie ein gutes Cantonesegericht gekocht haben, die Leute es das Lied hou erklären und „Vergnügen am Mund“ bedeuten.
